作り方

• ボウルに米粉ともち粉を入れ卵を少量ずつ加える。 卵を生地になじませたら水を少量ずつ加え、生地をひとつにまとめる。 生地をビニール袋にいれて３０分間ねかせる。 ねかせおわったら２ミリの厚さにのばし８ミリのセルクルで型を抜き、たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ約４分間ゆでる。
• １、トマトのへたの部分を横方向に切る ２、トマトの中を綺麗にくり抜く ３、くり抜いた中に塩をまぶし、水気を切る　※ザルに切り口を下に向けて置く ４、玉ねぎをみじん切りにする ５、ベーコンとエリンギを細かく切る ６、くり抜いたトマトの中身を細かく切る ７、バターをフライパンに入れ玉ねぎをしんなりするまで焼く。 ８、７に５を加え、ニンニクを加え炒める ９、８に６を加え炒める １０、茹でたパスタを加え塩、こしょうを入れ味付けをする １１、溶き卵を加え混ぜ合わせる １２、くり抜いたトマトに１１を入れチーズを乗せる １３、鉄板に油を塗り乗せる １４、１８０℃のオーブンで８分焼く