作り方

• モッツァレラチーズは水気をよく拭き取り、味噌をまんべんなく塗ってラップで包み、ビニール袋に入れて一晩寝かす。
• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• モッツァレラの味噌漬け(1)は1.5cm角に、ミニトマトは縦半分に万能ネギは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらミニトマトを加えて炒め、茹で汁、味噌(チーズに塗っていたものでOK)、粉チーズ、ネギ(半量)を加える。
• ４に茹で上がった２を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。
• ５にモッツァレラを加えてサッとあわせて、ネギを散らす。