作り方

• ゆでたけのこはさっと下ゆでし、根元の方はいちょう切り、穂先はくし形切りにする。キャベツはざく切りにする。アンチョビは半分に切る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、たけのこを加えて炒める。薄く焼き色がついたら、アンチョビも加える。
• スパゲッティのゆで上がり3分前にキャベツを入れて一緒にゆでる。
• 2にゆで上がった3を加え、バター、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。