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チキンのレモン風味パスタ


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  • 鶏肉をカリッと焼いて、香りのよいレモン風味に仕上げます

    エネルギー(1人分):623kcal

    材料(2人分)

    ファルファッレ  120g
    鶏もも肉 1枚
    クレソン 2束
    レモンの皮のすりおろし 1/2個分
    レモン汁 大さじ1/2
    塩、こしょう 各少々
    オリーブ油 大さじ1
    にんにく 1片

    A:ソース

    バター 大さじ1
    パルメザンチーズ 大さじ2〜3
    塩、こしょう 各少々

    作り方

    • 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。にんにくは半分に切って、芽をとってつぶす。クレソンはざく切りにする。塩を加えた湯でパスタをゆでる。
    • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら鶏もも肉を炒める。レモン汁を加え、鶏肉に火が通ったら、レモンの皮も加える。
    • ゆで上がったパスタ、クレソンを2に加え、パスタのゆで汁適量とAを加え混ぜる。

    ワンポイントアドバイス

    たっぷりのレモンを加えることで、鶏肉のくさみがとれて、おいしさが引き出されます。ほどよく酸味の効いたパスタは、初夏にピッタリのさわやかな味わいです。クレソンがアクセントに。

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