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アボガドソースのパスタ

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アボガドのさっぱりかつコクのあるソースが絡んだパスタ

by noribear

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材料（2人分）

スパゲッティ 200g
アボガド大 1個
レモン汁 大さじ2
水 大さじ2〜3
トマト細かく角切り 1/2個
アンチョビ 少々
ケイパー 少々
パルメジャーノチーズ 適量
塩 適宜
オイル 適宜
ニンニクパウダー 少々
パセリのみじん切り 大さじ1

作り方

  • 1.パスタは袋の指示通りにたっぷりのお湯に塩を入れてゆで始める
  • 2.アボガドの中身を出して、ペースト状にマッシュする。塩とレモン汁と水を加えてマヨネーズくらいの味にする。アンチョビをしっかりすりおろして加える。
  • 3.トマトを細かく切ったら、塩とニンニクパウダー、オイル、パセリのみじん切りを混ぜる
  • 4.パスタがゆであがったら、水気を切って、アボガドソースを和え、上にトマトソースを乗せる
  • 5.器に盛って、ケイパーをちらし、好みでパルミジャーノレッジャーノをかける

メモ

シンプルでヘルシーかつ森のバターアボガドのコクが広がるパスタです。
アボガドに水を加えるのは、そのままではもったりするからです。様子を見て加減してください。

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