缶詰を使って手軽につくる人気素材のパスタ
エネルギー（1人分）：448kcal
材料（2人分）
| ペンネ | 120g |
|---|---|
| ツナ缶 | 小1缶（80g） |
| アスパラガス | 1束 |
| トマト水煮缶（400g） | 1缶 |
| ケーパー | 小さじ2（あれば） |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
作り方
- ツナ缶は汁を切り、アスパラガスは斜め2センチ幅に切る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。
- 塩を加えたたっぷりの湯でパスタをゆでる。ゆであがり1分前にアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、よい香りがしてきたら、ツナを入れて軽く炒める。トマト水煮缶を入れて、半量になるまで煮詰める。
- ゆであがった、2を加え混ぜ、ケーパー、塩、こしょうを加える。
ワンポイントアドバイス
ツナ缶はオリーブ油で炒めることで、缶詰臭さが抜けて香ばしく、おいしさがアップします。ケーパーはスモークサーモンのトッピングでおなじみですが、ツナ、トマトと相性がよく、ほかにもいろいろなソースにプラスすると、本格的な味わいに。日持ちがする素材なので、試してみると料理のレパートリーがぐんと広がります。
