作り方

• キャベツは粗みじん切りにする。
• ボウルに１、塩(小さじ2)を入れて軽く混ぜ、10分程置いておく。
• ２を絞って水気をよく切り、酢、砂糖、オリーブオイル(大さじ1)、ブラックペッパーを加えてよく和え、ローリエを加えて冷蔵庫で30分程寝かす。
• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• 明太子は薄皮を取り除いて中身を取り出す。
• ボウルにオリーブオイル、バター、明太子、コールスローを入れて 軽く混ぜておく。
• ６に茹で上がった４を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、パセリを飾る。