作り方

• ニンニクは微塵切りにする。玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ位の大きさに切る。きゅうりは十字に切ってそれぞれを７〜８ｍｍの大きさに切る。
• 小貝柱、タコは塩湯でした後、ざるにあけ水切りをする。タコは細かく切り刻む。熱したフライパンに少量のオリーブオイルを引き、貝柱、タコをタイム、黒胡椒で軽く炒める。
• 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、１のにんにくを入れ次に玉ねぎ人参、セロリを炒める。次にトマト缶からカットトマトを注ぎ入れる。煮たってきたら火を中火にして貝柱、タコを加え、パプリカ、きゅうり、レッドキドニー、オリーブを入れる。途中パブリカ、バジルを一振り入れる。味が整って来たら火を止める。
• ３の調理中に鍋に水を入れ、湧きたったら２カップのパスタを入れ茹でる。お好みの堅さになったらざるに上げて少量のオリーブオイルをからめておく。
• 各お皿に１人前のパスタを盛り、３の出来上がったソースをのせ、細切りチーズをふり、スライスアーモンドをのせると出来上がり。