スンドゥブスープスパゲティー
豆腐とキムチ、豚肉、あさり。具の旨みでダシ不要のスープスパゲティー。
材料（2人分）
| スパゲッティー | １６０ｇ |
|---|---|
| 木綿豆腐 | １丁（３００ｇ） |
| 豚バラ肉 | １００ｇ |
| あさり | １００ｇ |
| 白菜キムチ | １００ｇ |
| 温泉卵 | ２個 |
| ねぎ（小口切り） | 大さじ４ |
| ニョクマムまたは薄口醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
作り方
- 豚肉は１．５ｃｍ幅に切る。 あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う。 木綿豆腐は時間があれば水きりしておく。
- 鍋に湯を沸かし、１パーセントの塩を溶かす。 スパゲティーを表示時間通りにゆで始める。
- 別の鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。 肉の色が８割ほど変わったら、キムチも加えて炒める。 木綿豆腐を手で握りながらくずし入れ、炒め合わせる。 水カップ２杯を注ぎ、沸騰させる。 沸騰したらあさりも加え、口が開くまで加熱する。
- ３にニョクマムを加え、味をみる。 足りなければ塩で調える。
- 茹であがったスパゲティーを加えて器に盛る。 温泉卵を落とし、ねぎを散らしてできあがり。
メモ
●韓国の鍋「純豆腐（スンドゥブ）」をイメージしたスープスパゲティーです。
●本来はおぼろ豆腐を使いますが、食べやすいよう木綿豆腐を炒めて使いました。
●具材から旨みが出るので、ダシいらず。あれば仕上げにニョクマムを使うと風味豊かです。
●スパゲティーは１人１００ｇまで増やして大丈夫です。
