作り方

• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• 秋刀魚は三枚におろして骨は1/4にカットし、ニンニクはスライスする。
• 秋刀魚に塩、ブラックペッパーをかけて小麦粉を軽くまぶす。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニク、秋刀魚の骨を入れて熱し、香りが出てきたら秋刀魚を皮から入れて焼き、裏返して火が通ったら秋刀魚の半分(1尾分)、骨を一旦取り除く。
• ４に茹で上がった１、茹で汁を加えて秋刀魚をほぐすようによく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、取り除いた秋刀魚、骨をのせてパセリを散らす。