作り方

• [下準備] ・ワラビのアク抜きをする 　ワラビに重曹を軽く振って揉み込み、熱湯を注いで 　そのまま一晩寝かせ、よく水洗いする。
• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• ワラビは4cmの長さに切って、ベーコンは5mm幅に切り、しめじは小房に分けてニンニクはみじん切りする。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして、ベーコン、しめじ、ワラビを加え炒める。
• ４に茹で上がった２を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。