作り方

• にんにくの皮を剥いて半分に切り芯を取り除く。 スライサーで薄切りにする。 唐辛子の種を取り、小さめにばらす。 冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を一番弱火でじっくりと火を入れる。
• １と同時進行で、鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
• .お湯が沸いたら塩を大さじ１加え、パスタを袋の表示ゆで時間通りにゆでる。
• １のフライパンでにんにくが少し茶色になってきたら塩麹と昆布茶も加える。 なじんだら、ガラスなどの耐熱ボウルへあける。
• ３でゆであがったペンネを４のボウルへ入れ、いそいで和える。
• あたためておいたお皿に５を盛りつけ、せん切りにした青しそを飾る。