作り方

• ベーコンは1cm角に切る。しめじは根を切り落とし1/2に切ってほぐす。水菜は水洗いをして5cm角に切る。 さつまいもは皮を剥いて2〜3cm角に切って水にさらしておく。
• フライパンにオリーブオイルを入れベーコン、しめじを塩、胡椒を少々して炒める。 お皿にとっておく。
• フライパンにさつまいもを並べ入れ水150ccを入れて蓋をし中火で煮る。 柔らかくなったら一度火をとめフォークでつぶす（お好みで食感が欲しい時はあらく潰してもOK！） そこに生クリームを加えて弱火で3〜4分煮詰め、塩小さじ1と胡椒少々して味を整える。
• 鍋に湯を沸かし塩大さじ1を加えスパゲッティをゆでる。 ゆであがったらザルにあげて湯をきりボウルに移す。 （3）のソースを2/3加えて和えお皿に盛る。 残りのソースを上にかけて水菜と（2）をのせて出来上がり！