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夏野菜の冷製ペペロンチーノ風

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  • 彩り美しい野菜をペペロンチーノ風に冷製で頂きます


    材料(4人分)

    スパゲッティーニ(ゆで時間5分以内のもの) 360g
    胡瓜 1本
    トマト 小1コ
    赤ピーマン 大1/2コ
    黄ピーマン 大1/2コ
    黒オリーブ 10コ
    にんにく 1かけ
    オリーブ油 適宜
    塩、こしょう、コンソメ 各少々

    作り方

    • フライパンに、薄切りにしたにんにく、オリーブ油を入れて熱する。香りがたつと、食べやすい細切りにした、ピーマン、胡瓜、輪切りの黒オリーブ、種を取って刻んだトマトを加えて炒める。
    • スパゲッティーニは表示時間ゆであげ、冷水にとり、冷やしてざるにあげる。
    • 1.を冷まして2を和える。塩こしょうコンソメで味を調える。

    メモ

    さっぱり、でもコクのある味、ペペロンチーノは絶対にあつあつと思っていたら目から鱗、冷やしても香り、風味がよくて、美味しくて人気です。

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