作り方

• 玉ねぎとにんにくを粗みじんに切る。
• トマト水煮は種を取り除き粗く切る。
• オリーブ油を熱して、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
• ３に２とマッシュルームを加え、塩、こしょうをし、煮込んでトマトソースを作る。
• ５ミリ幅に切ったベーコンを炒め、ゆでたペンネを加え、3/4量のトマトソースをからめる。
• 卵をときほぐし、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜる。
• フライパンにバター大１を溶かし、６を1/2量ずつ流し入れ、手早く混ぜ半熟状に火を通す。
• ７に５の1/2量をのせ、巻き込むようにして包み、形を整え器に盛り、少量のトマトソースをかけ、パセリを飾る。