作り方

• ペンネは塩を入れたお湯で表示より2分間早めに茹で上げ、ペンネの茹で上がり30秒前にインゲンを加えて下茹でしておく。
• ボールに卵をとき、塩、コショウ、粉チーズを加えて混ぜる。
• フライパンにオリーブ油を入れて水気を切ったペンネを炒める。
• そこにトマトの水煮缶、ケチャップ、チリパウダーを加えて少し煮詰める。
• 卵液にインゲンを加えてペンネの入ったフライパンに流し込み、少しかき混ぜて卵とペンネをなじませる。
• 彩りよくインゲンとミニトマトを並べて弱火でふたをして蒸し焼きにする。
• 表面が乾くくらいに焼けてきたらお皿などを使ってひっくり返し、卵が固まったら完成。