えびとアボガドの豆乳クリームグラタン
自家製ベシャメルソースにえびとアボガドをたっぷりいれた濃厚なクリームグラタン。
材料（2人分）
| お好みのショートパスタ、マカロニ等 | 約100g |
|---|---|
| 冷凍えび | 中8-10尾 |
| とろけるチーズ | 約1/2カップ |
| ☆玉ねぎ | 中1/2 |
| ☆バター、強力粉 | 各大さじ2 |
| ☆豆乳（牛乳でもOK） | 1.5カップ |
| ☆塩・コショウ | 適量 |
作り方
- 【下準備】 ・アボガドは縦半分に割って種を取り、6-8ミリ位にスライスする。 ・玉ねぎは粗みじんぎりにし、冷凍エビと一緒に透明になるまで電子レンジで加熱しておく（でた水分は捨てる）。 ・グラタン皿には油を塗っておく。
- 塩をたっぷりいれたお湯で、ショートパスタを袋の表示通りに茹でる。
- ベシャメルソースを作る。 １、弱火のフライパンでバターを溶かし、強力粉を入れヘラで混ぜる。 ２、薄く広げ、そのまま弱火で焦げない様に時々混ぜながら、粉バターから甘い香りがするまでよ〜く焼きつける。 ３、玉ねぎを加え混ぜ、冷たい豆乳を少し加えてはかき混ぜ、滑らかなとろ〜っとしたソースを作る。塩・コショウでしっかり味を調える。
- グラタン皿に、ソース⇒パスタ⇒ソース⇒えび＆アボガド⇒チーズを順番にのせ、トースターで約10分、表面に焦げ目がつくまで焼いて出来上がり！
メモ
