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MEZZE MANICHE RIGATE

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  • ショートパスタのレシピが無かったので、写真を撮りました。


    材料(5人分)

    MEZZE MANICHE RIGATE 500g
    あさり  400g
    ベーコン 80g
    えのき、マッシュルーム、エリンギ 各1パック
    トマト缶(カット) 1缶
    にんにく 1かけ
    白ワイン、塩、コショウ、赤ワイン 適量

    作り方

    • あさりを白ワインで酒蒸しにして、口が開いたら火を止め貝がらを取り除く。
    • フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを炒め、ベーコン、きのこ類を続けて炒める。きのこがしんなりしたらトマト缶を加える。
    • ぐつぐつとしてきたら、火を弱め、あさりをスープごと加える。赤ワインを加え少し煮詰める。
    • 塩、コショウで味を整える。 パスタを茹でて、茹であがったら、ソースとよく絡めて出来上がり。

    メモ

    ショートパスタなので、ひとつひとつにソースを良く絡める

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