イカミンチのトマトパスタ・ミートソース風
イカを粗ミンチにした、ミートソース風パスタです♪
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| スルメイカ | １杯 |
| A. 玉ねぎ | 小1/2コ |
| A. ニンジン | 3cm分 |
| A. ウィンナーソーセージ | 1本 |
| A. ニンニク | 1カケ |
| 赤ワイン | 100ml |
| ホールトマト缶(カットトマト缶を使用) | 1缶 |
| ローリエ | 1枚 |
| コンソメキューブ | 1コ |
| 市販のフライドオニオン | 大2 |
| ウスターソース | 小1 |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
| オリーブ油 | 大２ |
| 青ネギ(パセリでもOK) | 適量 |
作り方
- Aの材料をみじん切りにします。 鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、Aの材料を入れ弱火で8~10分じっくりと炒めます。
- 野菜を炒めている間にイカをさばいて皮をむき、細切りにした後に粗いミンチ状に切ります。 ゲソも細かいブツ切りにします。
- 鍋にイカミンチも加えて、色が変わるまで炒めます。 強火にして赤ワインを加え、汁気が半分位なくなるまで煮詰めます。
- トマト缶とローリエを加えます。 沸騰したら弱火にして、砕いたコンソメ・フライドオニオン・ウスターソースを加えます。
- 10~15分煮込んで水分がとんだら、オレガノ、塩・黒コショウで味を整えます。 ミートソースの完成!! (煮込み時間はお好みのソース加減でどうぞ!!)
- アルデンテに茹でたスパゲッティに、ミートソースをかけます。 青ねぎ(小口切り)を散らして、お好みでパルメザンチーズをかけてどーぞ!!
メモ
トマトソースは煮込み加減で、サッパリにも濃厚にも調節出来ます!!
サッパリトマトソース味が好きなら煮込み時間を短くして、濃厚なトマトソースならもう少し煮詰めればOK!!
ソースが煮詰まり過ぎてしまった場合は、パスタの茹で汁を足して下さい!!
ソースは3~4人前あります。
