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ルオータのスープカレー

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  • 可愛い車輪型のショートパスタを直接煮込みお手軽に


    材料(2人分)

    ルオータ 160g
    サラダ油 小匙1杯
    にんにく 1片
    生姜 1片
    玉ねぎ 1/2個
    とりささみ肉 2本
    れんこん 50g
    人参 50g
    しめじ 50g
    ピーマン 1個
    カレー粉 小匙3杯〜
    4〜5カップ
    洋風スープの素 小匙2杯
    トマトケチャップ 大匙1杯
    中濃ソース 大匙1/2杯
    少々
    ローリエ 1枚

    作り方

    • にんにく・生姜はみじん切り。とりささみ肉は一口大。他の野菜は、ルオータと同じくらいのコロコロ、またはいちょう切りにしておきます。
    • サラダ油で、にんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら玉ねぎと塩少々を入れて軽く炒め、鶏肉を入れて焼き目がついたこところに、カレー粉を入れて炒めます。
    • 残りの野菜を加えて、ひと混ぜしたら、水・洋風スープの素・ローリエを加え、煮ます。
    • 野菜が柔らかくなったら、ルオータを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで煮、ケチャップ・ソースで味を整えたらできあがりです。

    メモ

    パスタを直接煮込むので、柔らかなとろみが口当たりに優しくて、ほんわか気分に。
    カレーの材料は何でも合うと思いますが、お芋よりレンコンがお勧めです。
    パスタを下茹でしないので、キャンプ料理にも最適!カレールーだとよりお手軽にできます。
    パスタが結構水分を吸うので、必要に応じて、水分を足してくださいね。

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