作り方

• ほうれん草はゆでて、3〜4cm長さに切る。まいたけはほぐす。にんじんはたんざく切り、たまねぎは1cm幅のくし型切りにする。ウインナーは斜め3〜4等分に切る。
• たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲティをゆで始める。 フライパンにオリーブオイルを熱し、溶きほぐした卵を炒め、取り出しておく。
• 2のフライパンをきれいにし、オリーブオイルをたす。にんにくを入れ、香りがしてきたらにんじん、たまねぎ、ウインナー、まいたけの順に入れ、炒めていく。最後にほうれん草、卵を入れ、塩、こしょうし、炒め合わせる。
• 3に白ワイン、和だしを加え、煮立たせる。ゆであがったスパゲティを入れ、混ぜ合わす。味をみて、足りなければ塩、こしょうで調節する。