作り方

• 玉ねぎは長さを半分に切って、薄く千切り。 まいたけは食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。
• 牡蠣をよく洗って水を切ってから塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。
• 鍋にお湯を沸かしてリングイネ（またはスパゲッティー）を茹でる。
• フライパンにバター・オリーブオイル・にんにくを入れ、点火。香りが出たら、玉ねぎを炒める。
• 玉ねぎがしんなりしたら、牡蠣を入れ、両面焼いた後、薄口醤油を入れる。白ワインを入れ、蓋をして２，３分蒸し焼きにする。
• 茹で上がったリングイネ（またはスパゲッティー）を５に入れ、お玉２杯分程度の茹で汁を加えてよく混ぜ、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。