作り方

• ルッコラは4等分の長さに切る。
• ステーキ肉は焼く直前に塩と粗挽きこしょうをし、フライパンを使って強めの中火で表面はこんがりと、中はロゼ色になるように焼き、仕上げにしょう油を加える。焼き上がったステーキは、一旦皿に取り出してホイルなどをかけて保温しておき、 30分ぐらい休ませた後、1cmの厚さに切る。
• 塩を加えて沸騰した湯でペンネをゆでる。
• きれいにしたフライパンにオリーブ油を入れ、輪切りにして芽を取り除いたにんにくを入れ火にかける。こんがりとしたら、にんにくを取り出しておく。
• ペンネを4のフライパンに入れ、ルッコラを加えてひと混ぜする。
• 器に盛り、卵をのせ、白ごまを散らす。