作り方

• 熱湯に塩（材料外）を加えてマカロニを袋の指定時間通りに茹でます。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
• 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、合いびき肉も炒めたらトマトの水煮を加えてつぶし、コンソメキューブとカレー粉も加えて水分がなくなるまで１０分ほど煮詰め、塩、コショウで味を調えます。
• なすは縦５ミリの厚さに切り、フライパンにオリーブ油を熱し、両面焼きます。
• さつま芋は皮付きで縦５ミリの厚さに切り、さっと水に通しお皿に重ならないように並べ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。（５００Wで４〜５分ほど）
• 鍋に豆乳とバター、コンソメキューブを入れて火にかけ、バターとコンソメキューブが溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、コショウで味を調えたら、茹でたマカロニを加えて和えます。
• 深めの耐熱容器に３のなすを半分量を敷き、４のさつま芋の半分量、２のトマトソースの半分量、５のマカロニ入りホワイトソースの半分量の順に敷き重ねます。もう1度同じように残りの分も重ねます。
• 最後に粉チーズをかけ、２００℃のオーブンで１５〜２０分焼きます。