作り方

• 鍋にバターを溶かし、たまねぎと小麦粉を炒める。透き通ってきたところで、しめじを加え、ほたてとえびも加える。白ワインを入れて沸騰させる。
• 牛乳はレンジにかけ沸騰直前まで温め、サフランを加えておく。
• １に２とマカロニを加えて、塩こしょう（分量外）で調味する。
• ココットなど耐熱容器にスープを入れたら、伸ばしておいた冷凍パイシートで蓋をして、溶き卵を容器に塗って（糊の代わり）しっかりと押さえつける。表面にも溶き卵を塗る。