作り方

• 蕪は皮を剥いて、１ｃｍ角に切る。エリンギと玉ねぎも同じ大きさに切る。 にんにくはみじん切り。
• 鍋にお湯を沸かし、適量の塩を入れてペンネを茹でる。
• フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ、香が出たら、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。 さらに蕪とエリンギを加え、炒め、塩・コショウする。
• 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁をお玉2杯分加えて、混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えて出来上がり。