作り方

• パスタは塩入の湯で時間通りに茹でて、水気をしっかり切って、油をからませ、冷めないように蓋をして置いてください。
• フライパンに多目の油を入れ、ひき肉とナスをいれ、ひき肉がかりっと、ナスがしっとりするまで、約5分程度炒めて、その後、●印の材料を全部入れて、2分程度炒めてください。
• 肉とナスに辛みそが絡まったら、★印を入れて、水分が半分くらいになるまで煮て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて、最後にゴマ油を回しかけて、火を止めたら肉みその出来上がりです。
• パスタをお皿にもり、千切りきゅうりを載せ、その上にたっぷりアツアツのソースをかけて、更に白髪ねぎ、コリアンダーで仕上げてください。