作り方

• トマトは皮を湯剥きする
• 鍋に5ｍｍくらいに切ったエノキダケを入れ 水を200ｃｃくらい加えて火に掛ける。 沸騰したら塩と1のトマトを加える。 ※トマトはホールのまま。
• 2にカサレッチャを入れる。 水が足りなければヒタヒタまでなるように加える。
• 表示どおりのゆで時間になったら、トマトを箸やフォークで潰し、スープがトロリとなるまで2-3分煮込む。
• 塩とレモン汁で味を調えてオリーブオイルを加えて和える。
• 皿に盛り付けたら、黒胡椒をミルで挽いてバジルを散らす。