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ガスパチョスープパスタ


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  • 食欲のないときにもおすすめの夏パスタ

    エネルギー(1人分):244kcal

    材料(2人分)

    ファルファッレ  60g
    トマト 3個
    玉ねぎ 1/8個
    セロリ 5cm
    きゅうり 1/3本
    パプリカ(赤) 1/6個
    小さじ2/3

    A

    オリーブ油 大さじ1
    白ワインビネガー 小さじ2
    こしょう 少々

    作り方

    • 野菜は飾り用に少しとり分ける。残りはすべてざく切りにして、塩をまぶして30分以上おき、Aとともにミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
    • ファルファッレは塩を(分量外)加えた湯でゆでる。ゆで上がったらオリーブ油少々(分量外)をまぶして冷ます。
    • 1を器に盛り、2を加え、好みでタバスコ(分量外)をふる。飾り用にとっておいた野菜を角切りにして散らす。

    ワンポイントアドバイス

    夏野菜のうまみが渾然一体となった冷たいスープ、ガスパチョは、暑さで食欲の出ないときにおすすめ。パスタを浮かべてボリュームアップすれば、おなか満足、ビタミンも満載で夏バテも吹っ飛びます。

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