作り方

• 鶏肉は全体に塩(分量外)を振ります。 松茸は鉛筆を削るようにして石づきを取り、濡らして固く絞ったふきんでよごれを拭きます。 余りに汚れが目立つ場合は、サッと洗ってもいいと思います!!
• 松茸は長さを半分に切り下半分は手で裂いて、頭の方はスライス又は存在感を出す感じで切って下さい。 グリル又はオーブントースターで程よく焼きます。フライパンでもOK。
• 鶏肉から出た水分を拭いて、一口の大きさに切ります。 鍋にオリーブ油をひき火にかけ、鶏肉を炒めます。黒コショウを振ります。
• 表面が焼けてきたら水を加えます。沸騰したら火を弱めて松茸を加えます。(アクを取ります) 白だしとパスタ(ペンネ)も加えて、蓋をして煮込みます。弱火。 パスタの表示通りの時間より１分短めに茹でます。(使用したパスタは14分茹でるタイプです)
• 醤油・バターを加え、塩で味を整えて完成!!　 器に盛り三つ葉を添えます。食べる直前にすだちを絞って完成です!!