作り方

• エリンギは長さ3cm程の一口大に切る。トマトは湯むきして1cm程の角切り。ニンニクは潰して皮と芯を取る。
• ニンニク油を作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかける。焼き色がついたら一旦取り出す。
• 同じフライパンでエリンギを強火で炒める。焼き色がついたらトマトを入れる。トマトの形が崩れてきたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
• 1％の塩を入れた熱湯で、袋の表示時間通り茹でたパスタを（3）に入れる。醤油を鍋肌から流し入れて、軽く炒め合わる。塩・胡椒で味を調えたら完成。