作り方

• かきは塩で振り洗いして水分をきる。酒をふりかけて、レンジで1〜2分加熱して酒蒸しにする。(ふっくらと仕上がる) この時出た、かきの汁は取っておく。
• 1のかきに塩、こしょう、強力粉をつけて、オリーブ油大さじ1でさっとソテーして、取り出す。
• フライパンにオリーブ油大さじ2をしき、にんにくのスライスと赤とうがらしを入れる。 いい香りがしてきたら、１のかきの汁を入れて、茹でたスパゲティと、2センチに切った広島菜漬けを入れて炒める。
• 仕上げにちりめんじゃこを入れて、塩、こしょうで味を調える。
• 器にスパゲティを盛り付けて上にかきをのせ、レモンのくし切りを添える。