作り方

• トマトはへたを取り、包丁で上部に少し切り込みをいれ熱湯でさっと茹でる。皮をむき、荒く刻む。
• オクラは塩もみして、沸騰したお湯で色鮮やかになるまで茹で、ザルにあげておく。
• ハムは1センチの角切りに、オクラは1本を斜め3等分にしておく。
• フライパンを熱し、オリーブ油をしき軽くソテーする。そこへトマトを加え、水分が出たら鷹の爪を加えて少し煮込む。トマトケチャップ・塩コショウで調味する。
• スパゲティを表示より少し短めに茹でる。ソースを温め始め、オクラを加えてソースになじませる。茹で上がったら軽く水気を切り、フライパンのソースに絡ませる。お好みで粉チーズを振りかけてめしあがれ！