作り方

• 青じそ、カシューナッツ、ニンニクはみじん切りにしておく。フードプロセッサーがある場合はそれを使っても可。
• フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて弱火で加熱し、1を加える。
• 香りが出てきたら塩を加えて少し炒め、火を止める。保存のきく容器に入れて粗熱を取る。
• フライパンでしめじを炒める。
• 4に茹でたパスタと少量の茹で汁を加え、そこに3のソースを適量投入。塩・胡椒で味を調えて完成。