作り方

• レタスは一口大にちぎり、トマトはくし切りを半分に切り、じゃがいもは皮をむき細切りに、黒オリーブは半量を5mm幅にスライスし、にんにくは薄くスライスする。
• 鍋に1cm程油を入れ、じゃがいもを揚げ、サクサクになったら取り出す。
• 沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、ファルファッレを茹でる。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを移し、アンチョビとスライスした黒オリーブを入れ、白ワインと「3」の茹で汁を加える。
• 茹であがった「3」と「4」を和え、皿に盛り、レタス、トマト、ツナ、残りの黒オリーブをのせ、「2」を散らす。