作り方

• 野菜は食べやすい大きさに切り、ニンニクは包丁の腹で叩きつぶす。 たっぷりの熱湯に塩をいれ（パスタ200g：水2リットル：塩大さじ2弱）パスタを茹で、１〜2分短めにゆでる。
• フライパンにオリーヴオイルと包丁の腹で潰したニンニクを弱火で熱し、香りが出たらアンチョビペーストを軽く炒める。さらに茄子，ズッキーニ，いんげん，プチトマトの順に炒め、パスタの茹で汁を適量加える。
• ２に茹で上がったパスタを加える。さっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。器に盛りつけ、生ハム，バジルを添える。