作り方

• パスタを塩をいれた、たっぷりのお湯で茹でる。
• 砂肝は筋の部分を切り落とし、隠し包丁を入れて５ミリくらいの厚さにスライスする。
• にんにくはスライス、ねぎと鷹の爪は小口切りにしておく。
• フライパンにオリーブ油とにんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、砂肝を加え火が通ったら軽く塩・コショウをする。
• さらにパスタも加えて、昆布茶・酒・茹汁を入れてからめ、味見をして塩・こしょうで好みの味に整える。
• 器に盛って、千切りした大葉をトッピングして出来上がり。