作り方

• 海老は背開きにして背わたは取り除いておく。 開いた面に塩・こしょう・ガーリックパウダーを ふりかけ、しばらくおく。 エリンギは縦→更に半分にスライスし、レンジで 1分30秒加熱。せりはザク切りに。にんにくは薄く スライスし、鷹の爪は水で戻し、手でちぎるか、 薄い輪切りにする。
• たっぷりのお湯に塩を加え、パスタをゆで始める。 フライパンにオリーブオイル（大さじ2〜3）をいれて 薄くカットしたにんにくを入れ香りが出たところで鷹 の爪を加える。 （にんにくは焦げ付く前に、いったん取り出しておく）
• 2.にバターを加え、小麦粉をはたいた海老を入れて 軽く焼き色がついたところでアンチョビを加え、エリン ギ、ザク切りしたせりも入れる。
• 3.にゆで上がったパスタとゆで汁大さじ２程度、中華 だしのもと（これが手っ取り早い）を入れ、様子をみて 塩（ほんの少し）・コショウで味を整え、強火でザザッ と混ぜ合わせる。
• 器に盛り付け、てっぺんに せりの葉を飾ったら出来上がり♪