作り方

• 鍋にパスタ、レンズマメ、水を入れ火にかけ沸騰させる。 一旦ザルにあげ、再び鍋に戻して水を入れ、タマネギ・トマト（ショートパスタに合わせ1cm角くらいにカット）、ズッキーニ（縦4等分にした後5mmくらいのスライスに）をいれ火にかけ煮込んでいきます。 ※水はパスタの3倍の量くらい入れています。
• 水分が半分くらいになったら花びら型にカットした魚肉ソーセージを入れ、少し煮込んだところで塩・胡椒をし味を調える。
• パスタを煮込んでいる途中で、耐熱容器に卵を入れよく溶いた後、電子レンジにかけ、時々取り出し、ホイッパーでかき混ぜる。 何度か繰り返すとぽろぽろのいり卵になります。
• 水分が１/３くらいになったら、小房に分けたブロッコリー、4等分に斜め切りにしたスナップエンドウをいれ火を通す。
• オリーブオイルをまわし入れかき混ぜる。 （このとき、残った水分に少しとろみがつきます。） 器に盛って、上にいり卵をトッピングし、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり。