作り方

• 豚肉は5cm幅に切って下味の調味料をよくもみ込みます。
• ミツバは4〜5cm長さに切ります。
• 長いもは皮をむいてせん切りにし、歯ごたえが残る程度にたたき、しょうゆとわさびを加えて粘りが出るまで良く混ぜ、とろろを作ります。
• スパゲッティーはゆがいておきます。
• フライパンで豚肉を炒め、ミツバ、ゆで上がったスパゲッティーを加えます。
• しょうゆをまわし入れて全体を混ぜ合わせます。
• 皿に6のパスタを盛り、とろろをかけ、卵黄を中央にのせます。