トマトバジル味ファルファーレ
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蝶々の形をしたかわいいショートパスタに
モッツアレラチーズを添えたもの。
材料（2人分）
| 完熟トマト | 1/2個 |
|---|---|
| バジル | １０から１５枚 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | １〜２片 |
| 黒こしょう | 好みで |
| 鶏がらスープ | 好みで |
| 粉チーズ | 好みで |
| モッツァレラチーズ | 適量 |
| クレイジーソルト | 少々 |
| ファルファーレ | １８０ｇ |
| 水 | ２ℓ |
| 塩 | 大さじ１.５（２０ｇ） |
作り方
- 完熟トマトとトマト缶を細かく切って鍋に入れ１５分〜２５分程煮詰める
- 鍋に水２ℓと塩を入れ沸騰させファルファーレを入れ、沸騰するかしないか程度で所定の湯がき時間より２分程少なく湯がく
- フライパンにオイル、弱火で千切りにんにくを炒める
- ３.の香りが出たらバジルをさっと炒め１.のトマトソースを乳化させる
- ４.に２.を入れ、パスタ汁にて味を調えながら味をしみこませる。 （そういう動作が入るので、２分前行動ネ！） （わが家は入れませんが、好みで鶏がらスープなどを加える）
- 火を止め、モッツアレラチーズを入れとろりとさせる
- ６.をお皿にチーズを上にくるように盛り、 モッツアレラチーズの上にクレイジーソルトをふる
メモ
味の好みはさまざまです。
若い方は濃い味が好みの方が多いので鶏がらスープなどで調整してくださいね！
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