豆腐とトマトのやさしいパスタ
味もお財布にもやさしいパスタです。まぜるだけなので簡単です♪
材料（1人分）
| パスタ（フェデリーニがおすすめ） | 80g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 100g |
| ミニトマト | 4個 |
| かいわれ | 1/4パック |
| ★おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| ★レモン汁 | 小さじ1/2 |
| ★オリーブオイル | 小さじ2 |
| ★塩 | 適量 |
| ★こしょう | 少々 |
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ、レンジに１、２分かけ水気をしっかりきる。 ミニトマトは４等分にカットし、かいわれは根を切っておく。
- ボウルに豆腐を崩しながら入れ、★の材料、トマト、かいわれも入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
- 湯を沸かし塩（分量外）を入れパスタを茹でる。ゆで上がったらザルにとり、さっと水をくぐらせたあと水切りする。（冷たいパスタにする場合はしっかりめに水にくぐらせてください）
- 『２』のボウルにパスタを入れて混ぜ合わせてできあがり♪
メモ
※あればフェデリーニやカッペリーニなど細めのパスタでぜひ。
※さっと水にくぐらせるだけなので、そこまで冷たくなく、秋冬でもおいしく食べられます。
