鴨肉と水菜のペペロンチーノ
旨みたっぷり！鴨肉と水菜を合わせたペペロンチーノ♪
材料（2人分）
| スパゲティ | 160g |
|---|---|
| 鴨肉 | 60g |
| 水菜 | 1束 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1個 |
| パセリ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
- 鴨肉は1cm角に切り、水菜は3cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、パセリを入れて熱し、香りが出てきたら鴨肉を加えて炒め、茹で汁を加える。
- ３に茹で上がった１、水菜を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。
メモ
・引き締まった鴨肉からじっくり旨みを出すのがポイント☆
・水菜は食感を残しつつ、全体に絡むようにサッと炒めましょう。
