秋味♪たっぷり栗ーみぃパスタ
豆乳を使って、さつま芋味のクリーミィーな感じにやさしい味のショートパスタです
材料（2人分）
| ショートパスタ（フリッジ、ペンネなど） | 120ｇ |
|---|---|
| たまねぎ（中サイズ） | 1/2個 |
| ピーマン緑・赤」 | 各1/2個 |
| 粗引きウィンナーソーセージ | 5本 |
| さつま芋（中1/2本） | 120ｇ |
| 豆乳（濃いタイプ） | 180ｃｃ |
| マロンクリーム（自家製） | 大１ |
| バター風味のマーガリン（バターでも） | 大２ |
| 粗引き胡椒・塩 | 各適量 |
| 栗の渋皮煮（自家製） | 4個 |
作り方
- ショートパスタを、表示より、1分短く茹でて置く 茹で汁は捨てないこと たまねぎ、繊維に沿って薄切りスライス ピーマンは、繊維を断ち切るように細切りスライス 粗引きソーセージは、5ミリ幅斜め切りスライス
- さつま芋を洗って、ラップに包んで、根菜キーモードで加熱する（30秒前に止めて、取り出し、荒熱が取れるまで置く） 冷めたら、半分は、皮ついたまま、拍子切りにしておく 残り半分は、皮を取り除き、フォークなどで、荒くつぶし 茹で汁大さじ1を加えてペースト状にして置きます
- さつま芋のペーストに豆乳とマロンクリームを入れて、よくかき混ぜて置きます（多少さつま芋の粒々があっても良い） フライパンに、マーガリンをいれ、たまねぎ・ソーセージ・ピーマンをしんなりするまで塩コショウして炒めます。
- 炒めたら、さつま芋豆乳ソースを入れ、茹でたショートパスタと、拍子切り下さつま芋を入れて、軽く煮込むような感じに炒め混ぜ合わせる。 仕上げに粗引き胡椒を少し振りかけます。 盛り付けた上に、渋皮煮を荒く砕いたのを散らして完成
メモ
ヘルシーな豆乳クリームは、さつま芋ペーストを使いました。
もっと、クリーミーな感じに仕上げるには、豆乳を増やしてもいいですね。
自家製マロンクリームと渋皮煮を使った、秋味たっぷり我が家の自慢です。
市販のマロンクリームを使用する場合、甘みが強いと思います。小さじ2くらいで、さつま芋ペーストを多めにしてもいいと思います。
