作り方

• ひじきは水につけて戻しておく。水菜は４cm長さにきる。 ごぼうは皮をむき、４cm長さの太めのせん切りにして酢水につける。 にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶし、たかのつめは種をとって輪切り。
• スパゲッティをゆではじめる。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくとたかのつめを熱し、香りが出たら水気を切ったごぼうを炒める。酒をふり入れる。
• ひじきを入れて、みりんとしょうゆを加えて炒める。 スパゲッティのゆで汁も加えて、ごぼうに火が通るまで煮る。
• ゆであがったスパゲッティを加えてよく和える。
• お皿に盛り、上に水菜をのせる。少しオリーブオイルをたらす。