作り方

• 生ハムは手で食べやすいサイズにちぎっておく。
• へたを取ったトマトをブレンダーにかけ、裏漉しして火にかけ、泡がたってきたら弱火で20分程度煮込む(A)。
• 潰したニンニクをオリーブオイルでじっくりソテーする(B)。
• (B) に(A)を加えて全体をなじませたらボウルにうつす(C)。
• （C)に生ハムを加えてよく和えたら 粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で30分程度冷やす(D)。
• (D)の味見をし、塩、細挽胡椒で味を調整する。
• 茹であげたパスタを流水で洗い、できれば氷水で更に冷やして水をよく切り、(D)と良く和える。