筍とアボカドの味噌醤油スパゲティー
加熱したアボカドと筍＆味噌醤油と相性が良いです
材料（2人分）
| スパゲティー | 200ｇ |
|---|---|
| スパゲティーのゆで塩 | 適量 |
| にんにく（薄くスライス） | 1片 |
| 赤唐辛子（乾燥・小口切り） | 適量 |
| ＥＸＶオリーブオイル | 大さじ2強 |
| ゆで筍（食べやすい大きさに切る） | 150ｇ |
| アボカド（角切り・完熟しているもの） | 2個 |
| ミニトマト（半分に切る） | 6粒程度 |
| パスタのゆで汁 | 1/2カップ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
作り方
- スパゲティーを塩ゆでする。 Ａ醤油・味噌・白ワインは混ぜ合わせておく。
- フライパンに、にんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ熱し、香りが出てきたら筍を軽く炒め、その後アボカド・ミニトマトを加え、さらに炒める。
- 全体に火が通ったら、Ａ・パスタのゆで汁を加え少し煮つめる。
- ゆで上がったスパゲティーを加え混ぜ合わせ、器に盛りつけて、あらびき黒こしょうをかける。
メモ
使用するアボカドは、必ず完熟しているものを使うのがポイントです。
