作り方

• 鶏レバーは塩水に10分漬けた後、水気をよくふき半分に切り、血のかたまり、筋をとる。ひと口大に切る。玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとりつぶす。たかのつめは半分に切り、種をとりだす。
• 塩を加えた湯でマカロニをゆでる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1をこんがりと焼き、とりだす。
• フライパンに残りのオリーブ油をたし、にんにくを加えて熱し、よい香りがしてきたら玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。トマト水煮缶、たかのつめ、タイム、塩、こしょうを加えて煮る。煮詰まってきたら、レバーを戻し入れる。
• ゆであがったパスタを4に加え混ぜ、塩、こしょうで味を整える。