アボカドとチーズのサラダパスタ
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淡いグリーンの色合いもさわやかな冷たいパスタ
エネルギー（1人分）：509kcal
材料（2人分）
| マカロニ | 120g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| カッテージチーズ | １００g |
| A マヨネーズ | 大さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ１ |
| パセリのみじん切り | 大さじ１ |
| プチトマト | 6個 |
作り方
- アボカドは皮と種を除いてつぶし、カッテージチーズとA、玉ねぎ、パセリを加えて混ぜる。プチトマトは4つ割りにする。
- 塩を加えた湯でマカロニをゆでる。ゆで上がったら、オリーブ油少々（分量外）をまぶして冷ます。
- ２を１であえ、プチトマトを散らす。
ワンポイントアドバイス
濃厚でこっくりとしたアボカドに、酸味のあるカッテージチーズを加えてさっぱりとした味わいに仕上げます。ここにゆでた小えびなどを加えれば、ごちそう感もグンとアップ。お弁当にもぴったりの一品です。
