明太子と大根おろしのさっぱりパスタ
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食欲のない時にもおすすめの冷製パスタ
エネルギー（1人分）：491kcal
材料（2人分）
| 細めのスパゲッティ | 200g |
|---|---|
| 明太子 | 1腹(60g) |
| 大根おろし | 10cm分 |
| オクラ | 6本 |
| めんつゆ(ストレート) | 1カップ |
作り方
- 明太子は薄皮を除く。大根おろしはざるに上げ、軽く水けをきる。オクラは塩少々(分量外)をまぶし、うぶ毛をとる。
- スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。途中でオクラを加えて一緒にゆでる。それぞれゆで上がったら冷水にとり、水けをしっかりきる。オクラは小口切りにする。
- 器にスパゲッティを盛り、大根おろし、明太子、オクラをのせ、めんつゆをかける。
ワンポイントアドバイス
明太子のピリ辛と大根おろしのさっぱり感が食欲をそそります。じめじめした梅雨時にピッタリのすっきり味。オクラは彩りや食感のアクセントになるだけでなく、栄養も豊富。胃腸の調子をよくしてくれます。
